«Каждый год члены общества легюмистов отправляются на свой годичный банкет во все более удовлетворительном состоянии». Гравюра эпохи.
Вот, что во время Крымской войны пишет о вегетарианстве и легюмистах французский периодический журнал Le Musée des familles – Lectures du soir (перевод эпохи из «Русского инвалида»):
«В городе Лидсе происходило седьмое годичное собрание Общества легюмистов, то-есть травоядных. Теперь насчитывает оно в Англии до семи тысяч членов. Обед, данный в Мюзик-Голле, состоял из всевозможных кушаньев, приготовленных из муки, рису, лапши, сыру, вишень, свежих плодов и варенья, чаю, кофе, молока, мороженаго. После чаю, президент Общества, мистер Джемс Симсон поднялся с кресла и произнес речь к присутствующим. Он говорил, что «большинство человечества — травоядные: две трети, если не три четверти, человеческого рода вовсе не едят говядины. Полагают, что если б род человеческий питался только растениями, то люде не знали бы кожаной обуви; но разве, возвразил оратор, гутта-перча и другие вещества не заменяют кожи, и с большею выгодой? Стальное перо в совершенстве заменило гусиныя, и с уменьшением таксы на письма развило корреспонденцию. Врачи, говорят, советуют людям слабого сложения употреблять мясную пищу; но, заметил президент, я держусь того мнения, что еслиб многие больные лучше знали свой организм, они поправились бы от растительной диеты. Армии древней Греции и Рима питались овощами, а Смирнские поденщики, которые в состоянии поднять на плечах ношу в восемьсот фунтов, едят только хлеб с виноградом и пьют одну воду.
Торжественный ужин английского Вегетарианского общества в Объединенной великой ложе франкмасонов Лондона. Гравюра 1851 г.
Компания Гудсонова Залива выдает своим служащим по два с половиною фунта маисовой муки вместо восьми с половиною фунтов говядины». — Несколько других ораторов разглагольствовали в том же смысле. На следующий день был завтрак, вероятно для того, чтобы доесть провизию — и собрание разсталось. На завтраке впрочем возник вопрос, не принадлежит ли сырая вода к мясным блюдам, потому что в ней живыя инфузории?
